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IMÁGENES: A. Abastecimiento de un molino para nixtamal. Anónimo. México, D.F., 1910. B. Winfield Scott. Pausa durante la cosecha, Oaxaca, México, 1906.
17 Ene 2005 ... La de la tortilla es una de las más grandes industrias de México. ... la que sólo se tiene que agregar agua para obtener la masa para producir tortillas. ... Se calcula que hay entre 10 mil y 12 mil molinos de nixtamal, que en su...
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