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El nixtamal es en Carmen, Campeche un alimento fundamental desde hace miles de años, pues constituye el ingrediente básico en la elaboración de las tortillas. El maíz nixtamalizado se obtiene hirviendo los granos en agua con cal, un procedimiento que permite quitar su cáscara y transformarlo beneficiosamente. Después se podrá elaborar la harina de maíz fácilmente gracias a los molinos.
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A la hora de elegir un molino de maíz; necesitas saber cual es el tipo de molino que más se adapta a tus necesidades, estos son los tres tipos de molinos que existen: Molinos manuales de maíz Este es el clásico molino manual ; que usa los discos en la parte superior en donde se pulveriza el maíz, mientras que abajo sale el contenido en polvo.
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Sep 10, 2020· El padrón de mototortilleros en Campeche ha aumentado de forma desmedida, lo que ha ocasionado la caída de ingresos de hasta en un 60 % en las tortillerías, declaró el presidente de la Cámara de la Masa y la Tortilla, Javier González Baqueiro.. El dirigente recordó que en 2015 sólo se tenía permitido que cinco repartidores trabajaran en cada tortillería, pero para 2020, a causa de la ...
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